Досуг Общество Легенды и Мифы Живой мир Игры МАГАЗИН ДЛЯ ВСЕХ Полезное
1Пн
2Вт
3Ср
4Чт
5Пт
6Сб
7Вс
8Пн
9Вт
10Ср
11Чт
12Пт
13Сб
14Вс
15Пн
16Вт
17Ср
18Чт
19Пт
20Сб
21Вс
22Пн
23Вт
24Ср
25Чт
26Пт
27Сб
28Вс
29Пн
30Вт
31Ср
августа 2022
• Личный кабинет
Логин: (регистрация?) Пароль: (напомнить?)
• РЕГИСТРАЦИЯ
Свежие статьи Самые свежие статьи Вестника К

А вы знаете, что новый цикл, называемый годом, пройдёт не под знаком БЫКА? 

Полицейский из Подмосковья работал на ЦРУ, воевал в Донбассе и сел на 13 лет за госизмену. Мы с ним поговорили...

Мы выяснили у сопредседателя движения «Голос» Григория Мельконьянца, смогут ли теперь арестованные кандидаты продолжать борьбу за участие в осенних выборах.

Одна из самых запоминающихся участниц московского протеста — 17-летняя Ольга Мисик. Мы с ней поговорили...

Московские суды арестовали 29 июля не менее 40 человек, задержанных на акции протеста 27 июля, сообщает «ОВД-Инфо». Полный перечень решений можно посмотреть...

• Реклама
О веселом Отдохни с Вестником

Собрали для вас примеры импортозамещения из России и дружественных республик. Глядя на них, хочется то ли плакать, то ли смеяться.

15 мая на аукционе Christieʼs в Нью-Йорке была продана скульптура «Кролик» американского художника Джеффа Кунса. Цена лота составила 91 075 000 долларов — это новый аукционный рекорд для работы ныне живущего художника.

Работа Клода Моне из серии «Стога сена» продана на аукционе Sothebyʼs в Нью-Йорке за 110,7 миллиона долларов. Это рекорд аукционной цены для картин этого художника.

Елена Фернандес из Сальвадора, Бразилия, открыла свой маленький тату-салон и тут же получила невероятную популярность среди местных жителей...

• Новости мира
Член Совфеда Пушков не нашел причин возобновлять поставки газа «враждебно» Болгарии
Нет никаких причин для возобновления поставок российского газа в Болгарию, которая является враждебным государством по отношению к России, считает председатель комиссии Совфеда по информационной ...

Bloomberg: Россия побеждает на энергетических рынках вопреки санкциям
Россия одерживает верх в противостоянии с Западом на нефтяном рынке, несмотря на введенные против Москвы санкции. Такое мнение в статье для Bloomberg выразил обозреватель Хавьер Блас. Перевод ...

Разведчики ЛНР заявили, что украинские солдаты сжигают оставленные на поле боя тела
Бойцы разведывательного батальона народной милиции ЛНР обнаружили обгоревшие тела украинских военных во время разведвыхода под городом Соледар в ДНР, об этом они сообщили РИА Новости. По словам ...


Странные блюда из старых поваренных книг      

Информация к новости
  • Просмотров: 1841
  • Комментариев: 0
  • Автор: Бэкки
  • Дата: 16-06-2016, 12:31
  • В закладки:
  • 0
16-06-2016, 12:31


Отправляясь в путешествие в новое неизведанное место, многие путешественники стремятся отведать национальные блюда страны, чтобы испытать новые вкусовые ощущения и впечатления. В Камбодже и других странах Азии вам предложат полакомиться жареными пауками, сверчками и кузнечиками, будучи во Франции любой путешественник стремится отведать лягушачьи лапки, ну а если вас занесло в Италию, то вас ждет местный деликатес – сыр с личинками.

Но на самом деле странные и весьма экзотичные блюда существовали еще в прошлом столетии и, кажется, что люди прошлого употребляли в пищу все, что только видели перед глазами...

Желе из рыбных пузырей

В Викторианскую эпоху люди создали много интересных и полезных вещей: фортепиано, усовершенствованный водопровод и систему оповещения о помолвках и лишении наследства. Но мало кто знает об их странных кулинарных предпочтениях.

Они использовали плавательный пузырь осетров для приготовления сладкого желе на десерт. Они получали из них рыбий клей и использовали его в качестве желатина. До сих пор этот ингредиент используют для приготовления пива и вина, включая марку Guinness.

Рыбий клей смешивали с водой, сахаром, лимонным соком и фруктами. Длительный процесс требовал много усилий, но что не сделаешь ради сладенького… 

Мактак

Для народов, живущих в Арктике, океан является единственным источником еды. Традиционно люди рыбачили круглый год на китов и касаток. Мактак – это блюдо, состоящее из китовой кожи и жира.

Это считается деликатесом, особенно если мактак приготовлен из полярного кита, нарвала или белуги. Кушать это можно несколькими способами: просоленным, в свежем виде, в жареном виде или маринованном. Вкус у него слегка ореховый, а кожа немного жестковата.

Мактак содержит большое количество витамина С, который предотвращает заболевание цингой. Многие арктические культуры Гренландии, Канады, Сибири и Аляски употребляют в пищу мактак в традиционном именно для них виде.

В последнее время это блюдо редко употребляют в пищу из-за экологических проблем с чистотой морской воды, так как в рыбе концентрируются токсины.

Уксусный пирог

Все знают поговорку, что если жизнь преподносит лимон, то с из него нужно сделать лимонад. Но подумали бы вы когда-нибудь, что если жизнь преподносит уксус, то из него можно испечь уксусный пирог?

Неизвестно, кому первому пришла в голову эта идея, но появился такой пирог в середине 19 века на Юге США. Считается, что экономные повара, сначала использовали уксус из яблочного сидра как ароматизатор, который дешевле лимона.

Второе название уксусного пирога – «лимонный пирог для бедных». Сейчас уксусный пирог переживает возрождение, в некоторых ресторанах подают подобный пирог с бальзамическим уксусом.

Салат-желе

В 50-е годы были популярны не только салаты-желе в привлекательных формах, но и другие продукты из желатина. В журналах печатали подобные рецепты салатов из креветок, брюквы, мяса и овощей.

Консервированная еда – это было достижением современных технологий того времени. Подобные салаты предлагали употреблять овощи необычным способом. Многие поливали их майонезом. Сегодня на рынке уже не найти желе со вкусом помидора или огурца. 

Соня для фаршировки

Когда вы слышите про сонь, то представляете себе вечно сонное животное, внешне напоминающее хомяка или героя из сказки «Алиса в Стране Чудес». Но некоторые люди видят в них еду.

В Древнем Риме жареные сони считались деликатесом. Римляне специально выращивали их в горшках глирариумах. В дикой природе всю зиму животное находится в спячке, а в горшках, где постоянно темно – целый год, так они больше набирают жира.

В глирариумах есть небольшие отверстия для воздуха и лесенки для хранения еды. Перед тем, как пожарить животное в меду и специях, его фаршируют орехами. Их подают как закуску. Употреблять сонь в пищу запрещено, но римляне продолжат чтить традиции. Кроме них, не отказывают себе в удовольствии попробовать деликатес в некоторых частях Словении и Хорватии.

Жареная цапля

Одна из первых кулинарных книг с рецептами, в которых прослеживаются даже приемы современного фьюжена, была написана в 1390 году в Англии и называлась “The Forme of Cury” – “cury” это кулинария на староанглийском языке.

В ней более 190 разнообразных рецептов, среди которых белый пирог и курятина, морские котики, киты, журавли и цапли. Никто не знает точно, кто автор книги, но принимая во внимание наличие в рецептах редких и разнообразных ингредиентов, можно подумать, что это книга королевского повара.

Для организации королевского пира понадобятся две взрослые цапли весом 2 кг каждая. В книге советуют готовить птицу целиком, завернув в бекон и добавив имбирь.

Яйца черной игуаны

Когда мы слышим о яйцах, то в основном представляем себе только пернатых. Но есть еще и рептилии. В некоторых частях мира игуан специально выращивают из-за яиц, состоящих полностью из желтка.

Первые европейцы, которые контактировали с племенами Майя, описывали их кулинарные предпочтения как вегетарианские, так как они ели очень мало мяса. Майя выращивали растения, бобы, ели насекомых. Но не употребляли больших млекопитающих как источник белка, а просто выращивали игуан и ели их яйца.

Сегодня охота и разведение игуан является незаконной во многих частях Центральной и Южной Америки, поэтому попробовать их яйца не получится. 

Сэндвич

Сэндвич заслуживает внимания тоже. Всем известно имя создателя первого сэндвича, как варианта быстрой еды. В 1861 году была напечатана книга “Miss Beeton’s Book of Household Management”, в которой был размещен его рецепт.

На тост надо намазать масло, посолить, поперчить и положить его между двумя ломтями необжаренного хлеба. Можно добавить яйца, горошек, сардины или морковку. 

Серая амбра

В древнем Китае куски амбры выбрасывало на берег и все думали, что это застывшая слюна дракона. Амбра – это продукт жизнедеятельности кита. Когда он не может переварить жесткие куски, например клювы, то они проходят по пищеварительной системе и выходят наружу.

Эти массы плавают на поверхности океана и твердеют. Ароматная амбра сегодня широко используется в парфюмерии, например, духи «Шанель №5». В прошлом её ели.

В древней Персии она подавалась с лимонным шербетом. Во Франции добавляют амбру в шоколад, а некоторые люди считают ее афродизиаком. Так как популяция китов уменьшилась, то и амбра стала редкостью, а в Америке ее собирать запрещено. 

Соу

Это блюдо японской кухни, особенный молочный продукт. Кстати, это единственный молочный продукт, известный из истории Японии периода 8-14 веков.

Молоко долго варят до образования пастообразной субстанции. Блюдо было символом богатства и основным продуктом знати.

Просто это был единственный способ хранения молочных продуктов, так как не было холодильников и пастеризации. Правда, нигде не упоминают, каким оно было на вкус.

Возможно, это похоже на йогурт, но кислый и концентрированный. Коровы в Японии выращивались не для молока или мяса, а для тяжёлых сельхозработ. С вымиранием аристократии пропало и блюдо.

 





Вернуться   ==   Сообщить об ошибке? ==  Просмотров: 1841  ==  Комментариев: 0    Автор: Бэкки


Дорогие друзья! У нас появилась официальная группа вконтакте: http://vk.com/vestnik_k - теперь следить за нашими новостями еще удобнее!
поделиться с друзьями     
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо войти на сайт под своим именем, чтобы получить доступ ко всем ресурсам сайта.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
  • На Главную
  • Реклама
    Новости мира
    Член Совфеда Пушков не нашел причин возобновлять поставки газа «враждебно» Болгарии
    Нет никаких причин для возобновления поставок российского газа в Болгарию, которая является враждебным государством по отношению к России, считает председатель комиссии Совфеда по информационной ...

    Bloomberg: Россия побеждает на энергетических рынках вопреки санкциям
    Россия одерживает верх в противостоянии с Западом на нефтяном рынке, несмотря на введенные против Москвы санкции. Такое мнение в статье для Bloomberg выразил обозреватель Хавьер Блас. Перевод ...

    Разведчики ЛНР заявили, что украинские солдаты сжигают оставленные на поле боя тела
    Бойцы разведывательного батальона народной милиции ЛНР обнаружили обгоревшие тела украинских военных во время разведвыхода под городом Соледар в ДНР, об этом они сообщили РИА Новости. По словам ...

    Вверх
    Вверх