Досуг Общество Легенды и Мифы Живой мир Игры МАГАЗИН ДЛЯ ВСЕХ Полезное
1Пн
2Вт
3Ср
4Чт
5Пт
6Сб
7Вс
8Пн
9Вт
10Ср
11Чт
12Пт
13Сб
14Вс
15Пн
16Вт
17Ср
18Чт
19Пт
20Сб
21Вс
22Пн
23Вт
24Ср
25Чт
26Пт
27Сб
28Вс
29Пн
30Вт
31Ср
августа 2022
• Личный кабинет
Логин: (регистрация?) Пароль: (напомнить?)
• РЕГИСТРАЦИЯ
Свежие статьи Самые свежие статьи Вестника К

А вы знаете, что новый цикл, называемый годом, пройдёт не под знаком БЫКА? 

Полицейский из Подмосковья работал на ЦРУ, воевал в Донбассе и сел на 13 лет за госизмену. Мы с ним поговорили...

Мы выяснили у сопредседателя движения «Голос» Григория Мельконьянца, смогут ли теперь арестованные кандидаты продолжать борьбу за участие в осенних выборах.

Одна из самых запоминающихся участниц московского протеста — 17-летняя Ольга Мисик. Мы с ней поговорили...

Московские суды арестовали 29 июля не менее 40 человек, задержанных на акции протеста 27 июля, сообщает «ОВД-Инфо». Полный перечень решений можно посмотреть...

• Реклама
О веселом Отдохни с Вестником

Собрали для вас примеры импортозамещения из России и дружественных республик. Глядя на них, хочется то ли плакать, то ли смеяться.

15 мая на аукционе Christieʼs в Нью-Йорке была продана скульптура «Кролик» американского художника Джеффа Кунса. Цена лота составила 91 075 000 долларов — это новый аукционный рекорд для работы ныне живущего художника.

Работа Клода Моне из серии «Стога сена» продана на аукционе Sothebyʼs в Нью-Йорке за 110,7 миллиона долларов. Это рекорд аукционной цены для картин этого художника.

Елена Фернандес из Сальвадора, Бразилия, открыла свой маленький тату-салон и тут же получила невероятную популярность среди местных жителей...

• Новости мира
Член Совфеда Пушков не нашел причин возобновлять поставки газа «враждебно» Болгарии
Нет никаких причин для возобновления поставок российского газа в Болгарию, которая является враждебным государством по отношению к России, считает председатель комиссии Совфеда по информационной ...

Bloomberg: Россия побеждает на энергетических рынках вопреки санкциям
Россия одерживает верх в противостоянии с Западом на нефтяном рынке, несмотря на введенные против Москвы санкции. Такое мнение в статье для Bloomberg выразил обозреватель Хавьер Блас. Перевод ...

Разведчики ЛНР заявили, что украинские солдаты сжигают оставленные на поле боя тела
Бойцы разведывательного батальона народной милиции ЛНР обнаружили обгоревшие тела украинских военных во время разведвыхода под городом Соледар в ДНР, об этом они сообщили РИА Новости. По словам ...


Мороженое со вкусом икры и говядина с запахом шоколада      

Информация к новости
  • Просмотров: 1739
  • Комментариев: 0
  • Автор: Бэкки
  • Дата: 20-03-2018, 12:31
  • В закладки:
  • 0
20-03-2018, 12:31


Возникнув по меркам кулинарного искусства совсем недавно, молекулярная кухня быстро завоевала популярность в среде гурманов и ценителей всего новомодного. И это при том, что внешний вид и названия изысканных блюд порой пугают, а цены в лучших ресторанах молекулярной кухни Европы просто поражают воображение.

Мороженое со вкусом икры и говядина с запахом шоколада

Если вы попадете в ресторан, где подают блюда молекулярной кухни, то стоить приготовиться к самому неожиданному. Здесь подают чай из говядины, мороженое со вкусом икры, рыбу с запахом шоколада и не менее экзотические десерты. На первый взгляд может показаться, что молекулярная кухня — это поданная на красивом блюде химическая смесь, которая приготовлена с применением современных технологий. Но это не совсем так.

Мороженое со вкусом икры и говядина с запахом шоколада

Молекулярная кухня возникла как синтез химии, физики и кулинарии. Именно научный анализ того, что происходит с пищевыми ингредиентами в процессе приготовления, лежит в основе молекулярной кухни или молекулярной гастрономии. Приготовление подобных блюд — это кропотливая работа, которая под силу только профессионалам.

Мороженое со вкусом икры и говядина с запахом шоколада

Но физико-химические тонкости — это внутренняя сторона вопроса, понятная лишь узкому кругу специалистов. А то, что появляется в результате этого процесса, все необычные образы и экзотические сочетания призваны перевернуть наше сознание и произвести неизгладимое впечатление. Повара необычной кухни — это настоящие волшебники, а главная их задача — удивить и шокировать публику.

Мороженое со вкусом икры и говядина с запахом шоколада

Что же такого необычного можно увидеть на молекулярной кухне, чего нет на традиционной? Здесь необычно все. Это и жидкий азот, при помощи которого продукты подвергаются быстрой заморозке, и эффект воздушной пены, которая достигается путем эмульсификации, и роторные испарители, при помощи которых можно отделить запах одного продукта и привнести его в другой, а также многое-многое другое.

Мороженое со вкусом икры и говядина с запахом шоколада

Один из самых знаменитых ресторанов молекулярной кухни расположен в Испании на побережье Коста-Брава и носит название El Bulli. Попасть в этот рай молекулярной кухни мечтают не меньше миллиона человек в год. Но возможности ресторана позволяют принять только 8 000 посетителей в год, а бронирование столиков ведется на год вперед. Если быть точнее, то ресторан посещают по 8 000 человек за полгода, потому что оставшуюся половину года ресторан не работает. Дело в том, что его владелец и шеф-повар Ферран Адриа вместе со своими коллегами полгода посвящает разработке новых блюд: для того, чтобы удивлять публику, жаждущую новых впечатлений, необходимо проводить много времени в лаборатории.

Мороженое со вкусом икры и говядина с запахом шоколада

Не так давно экзотическая кухня пришла и в Россию. И в некоторых передовых ресторанах нашей страны уже можно отведать блюда самой необычной кухни на свете.

Мороженое со вкусом икры и говядина с запахом шоколада





Вернуться   ==   Сообщить об ошибке? ==  Просмотров: 1739  ==  Комментариев: 0    Автор: Бэкки


Дорогие друзья! У нас появилась официальная группа вконтакте: http://vk.com/vestnik_k - теперь следить за нашими новостями еще удобнее!
поделиться с друзьями     
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо войти на сайт под своим именем, чтобы получить доступ ко всем ресурсам сайта.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
  • На Главную
  • Реклама
    Новости мира
    Член Совфеда Пушков не нашел причин возобновлять поставки газа «враждебно» Болгарии
    Нет никаких причин для возобновления поставок российского газа в Болгарию, которая является враждебным государством по отношению к России, считает председатель комиссии Совфеда по информационной ...

    Bloomberg: Россия побеждает на энергетических рынках вопреки санкциям
    Россия одерживает верх в противостоянии с Западом на нефтяном рынке, несмотря на введенные против Москвы санкции. Такое мнение в статье для Bloomberg выразил обозреватель Хавьер Блас. Перевод ...

    Разведчики ЛНР заявили, что украинские солдаты сжигают оставленные на поле боя тела
    Бойцы разведывательного батальона народной милиции ЛНР обнаружили обгоревшие тела украинских военных во время разведвыхода под городом Соледар в ДНР, об этом они сообщили РИА Новости. По словам ...

    Вверх
    Вверх